À Sainte-Eulalie-de-Cernon, l’auberge La Cardabelle a officiellement rouvert ses portes ce samedi 26 avril, marquant une étape importante pour le dynamisme du village. La veille, plus de 100 personnes avaient répondu à l’invitation d’un pot d’ouverture convivial, témoignant de l’attachement des habitants et amis du village à cet établissement emblématique.
Sous la direction de Mickaël Brousse, le nouveau gérant, La Cardabelle reprend vie grâce à l’engagement sans faille des propriétaires – Célia, Émilie et Julien – et au soutien actif de la municipalité. La mairie de Sainte-Eulalie-de-Cernon s’est d’ailleurs engagée à racheter l’établissement, signe fort d’une volonté politique de préserver les services de proximité, si essentiels en milieu rural.
Dans un contexte national où de nombreux villages voient leurs commerces disparaître – on estime qu’en France, plus d’un tiers des communes rurales n’ont plus aucun commerce – la réouverture de l’auberge est un événement majeur. Sainte-Eulalie-de-Cernon, qui accueille près de 80 000 visiteurs par an avec des activités touristiques phares comme le Vélorail du Larzac, le Reptilarium du Larzac et la Commanderie Templière et Hospitalière du Larzac, sait combien il est vital d’entretenir une offre d’accueil et de services pour ses habitants comme pour ses visiteurs.
Ce n’est pas une première pour la municipalité, déjà proactive sur ce sujet crucial : en 2023, elle avait initié avec succès la reprise de l’épicerie locale sous forme de SCIC (Société Coopérative d’Intérêt Collectif), réunissant plus de 90 actionnaires issus du village et des environs.
La réouverture de l’auberge La Cardabelle illustre ainsi une dynamique collective exemplaire, portée par des habitants, des entrepreneurs et des élus convaincus que l’avenir des villages passe aussi par la vitalité de leur cœur économique.
