Le lycée Ferdinand Foch de Rodez fait désormais partie des 23 établissements d’Occitanie distingués par la Région pour leur engagement en faveur d’une alimentation locale, saine et responsable. Mardi 21 octobre, à l’Hôtel de Région de Toulouse, la vice-présidence de Kamel Chibli, représentant la présidente Carole Delga, a remis officiellement le label « Cant’Occ » aux lycées lauréats.
Cette distinction vient récompenser le travail des équipes de restauration du lycée ruthénois, qui se mobilisent au quotidien pour proposer aux élèves des repas de qualité, préparés à partir de produits locaux, souvent bio et de saison, tout en veillant à limiter le gaspillage alimentaire.
Un label régional pour une cantine plus responsable
Lancé en 2024 par la Région Occitanie, le label Cant’Occ s’inscrit dans la continuité de la démarche « L’Occitanie dans mon Assiette » initiée en 2017 et de la création, en 2020, de la centrale d’achat Occit’Alim, destinée à faciliter l’approvisionnement des lycées en produits locaux.
Ce nouveau dispositif vise à valoriser les lycées exemplaires dans leur gestion de la restauration scolaire autour de plusieurs critères essentiels : la qualité nutritionnelle et sanitaire des repas, l’approvisionnement local, bio et de saison, la réduction du gaspillage alimentaire, la diversification des sources de protéines, notamment avec des menus végétariens et la sensibilisation des élèves à une alimentation durable et équilibrée.
Un engagement collectif et volontaire
L’obtention du label repose sur une démarche volontaire de la part des établissements. Chaque lycée candidat bénéficie d’un accompagnement régional, puis d’un audit indépendant réalisé par Ecocert. Les résultats sont ensuite examinés par la Commission Régionale de Labellisation, qui réunit élus, représentants du Conseil régional des jeunes, associations de parents d’élèves et professionnels de la restauration.
Ce processus met en lumière le rôle central des équipes de restauration, dont la créativité et la motivation sont essentielles pour faire évoluer la cantine vers un modèle plus vertueux.
Le lycée Foch, ambassadeur d’une restauration durable en Aveyron
En obtenant le label Cant’Occ, le lycée Ferdinand Foch devient ambassadeur d’une alimentation durable en Aveyron. Cette reconnaissance vient saluer l’investissement des personnels de cuisine et de direction dans une démarche cohérente avec les attentes actuelles des jeunes et des familles : manger mieux, plus local et plus responsable.
La Région Occitanie encourage désormais d’autres établissements à suivre cet exemple : 15 nouveaux lycées ont déjà manifesté leur souhait de rejoindre la démarche pour la campagne 2026.
