Mardi 28 octobre dernier, Juliette Béregi, sous-préfète de Millau, était en visite à Sainte-Eulalie-de-Cernon. Accueillie par le maire Thierry Cadenet et l’équipe municipale, elle était accompagnée de Christophe Laborie, président de la communauté de communes Larzac et Vallées, pour une présentation des principaux atouts et projets du village.
La visite a débuté par l’épicerie coopérative « Le Panier », qui s’installera prochainement dans la maison Vayssettes, récemment acquise par la mairie.
Un temps d’échange a également été consacré à l’auberge La Cardabelle, établissement emblématique du village, pour lequel la commune recherche actuellement un gérant ou un repreneur du fonds de commerce, dans l’objectif de relancer une activité de restauration et d’hébergement.
Madame Béregi a salué l’engagement de la municipalité, rappelant que l’État, via l’Agence nationale de la cohésion des territoires (ANCT), a apporté un soutien financier significatif : 50 000 € pour le rachat de l’auberge et 50 000 € pour l’acquisition de la maison Vayssettes.
Après une pause déjeuner au Bar Plaça sur la place de la fontaine, la visite s’est poursuivie par la découverte du Vélorail du Larzac et de la Commanderie templière et hospitalière, véritables emblèmes du patrimoine local et du dynamisme touristique de la commune.
La visite s’est conclue à la salle des fêtes, où ont été présentées les installations photovoltaïques communales. L’électricité produite est revendue aux habitants à un tarif inférieur de 10 % à celui des fournisseurs traditionnels, illustrant la volonté de Sainte-Eulalie-de-Cernon de conjuguer développement local, solidarité et transition énergétique.
