Après le succès retentissant de Il était une fouace… en Aveyron, Nadia Creyssels revient avec un nouvel ouvrage qui promet déjà de séduire les amoureux du terroir et des bonnes choses. Publié aux Éditions Toute Latitude / Terres d’excellence, La Cuisine Aveyronnaise, ce moment de partage… se présente comme un voyage sensible et gourmand au cœur des traditions culinaires du département .
Dans ce beau livre de 180 pages, l’auteure élargit son inventaire gourmand : farçou, pascade, gâteau à la broche, massepain, soleil, rissole ou encore tarte… Les recettes emblématiques de l’Aveyron s’y mêlent à d’autres moins connues, mais tout aussi ancrées dans les mémoires familiales. L’ouvrage ne se limite pas à une compilation de recettes : il devient le témoin d’un véritable patrimoine culinaire transmis de génération en génération.
Un livre tissé de rencontres
Fidèle à l’esprit de partage qui anime son travail, Nadia Creyssels a choisi de réunir autour d’elle une mosaïque de talents aux profils variés : des chefs et pâtissiers parmi les plus innovants du moment, des apprentis prometteurs, des aînés porteurs de souvenirs, mais aussi des établissements inclusifs et des anonymes passionnés. Tous célèbrent la richesse et la simplicité des produits locaux — œufs, farine, lait, beurre, fruits, légumes — qui demeurent le socle de la cuisine aveyronnaise .
Ce « monde entier », comme le décrit le communiqué, reflète la générosité et la chaleur humaine propres au territoire, deux ingrédients que l’on retrouve d’une page à l’autre.
Une invitation à la transmission
Avec une préface signée Véronique Bras, le livre s’inscrit pleinement dans la vocation que s’est fixée Nadia Creyssels : rassembler, transmettre, et valoriser les savoir-faire culinaires d’hier pour inspirer ceux de demain. Le résultat est un ouvrage élégant, vivant et profondément sincère, où l’on découvre autant de recettes que d’histoires humaines.
La Cuisine Aveyronnaise, ce moment de partage… paraît en novembre 2025 au format 19 x 25 cm (28 €, 180 pages). Une belle idée cadeau pour tous ceux qui aiment cuisiner, transmettre, ou simplement savourer ce que le terroir aveyronnais a de meilleur à offrir.