Les Éditions Claz lancent une nouvelle aventure éditoriale gourmande avec la création de leur collection culinaire « Les Recettes du Rés’O », dont le premier ouvrage est consacré à un incontournable de la gastronomie aveyronnaise : le farçou.
Intitulé « Les Farçous de l’Aveyron », ce livre est signé par Nathalie Droucpeet, fondatrice des Éditions Claz, éditrice, cuisinière de cœur et amoureuse revendiquée de l’Aveyron. Originaire de Paris, elle a grandi dans un univers mêlant livres, imprimerie et bonne cuisine. Formée à la cuisine traditionnelle dans le Tarn, elle découvre ensuite la gastronomie aveyronnaise, qu’elle met aujourd’hui à l’honneur dans ce premier ouvrage culinaire.
À travers 104 pages, l’auteure décline le farçou sous toutes ses formes : maigre ou gras, à l’italienne, royal, sans gluten, en version sushi ou même revisité façon tripoux. Un parti pris assumé pour revisiter ce plat emblématique tout en respectant son identité. « Les Farçous de l’Aveyron » se veut avant tout une ode à ce territoire occitan qui l’a adoptée et un hommage sincère à la cuisine aveyronnaise.
Ce livre marque également le lancement officiel de la collection « Les Recettes du Rés’O », un concept original destiné aux créateurs culinaires, influenceurs ou passionnés de cuisine présents sur les réseaux sociaux. L’objectif : leur permettre de publier leur propre livre de recettes à compte d’éditeur, dans une démarche accessible et professionnelle. La collection se distingue par une fabrication écoresponsable, 100 % conçue et imprimée en France, avec un système d’impression à la demande après validation des commandes sur le site de l’éditeur.
Proposé au prix public de 8,90 €, le livre est publié en format 14,85 x 21 cm, avec une couverture souple à pelliculage brillant. Sa sortie officielle est prévue le 19 janvier 2026. À ce jour, il s’agit du seul ouvrage entièrement consacré aux farçous, confirmant la volonté des Éditions Claz de valoriser les recettes et savoir-faire du patrimoine culinaire local.