Éleveurs, engraisseurs, acheteurs, abatteurs, bouchers… Le Parc naturel régional de l’Aubrac invite l’ensemble des acteurs de la filière bovins viande à participer à la construction d’un Observatoire économique dédié au territoire. Un deuxième atelier de travail est programmé lundi 2 février, de 14h à 17h, à la salle des fêtes de Saint-Urcize.
Un premier temps de réflexion avait déjà rassemblé une trentaine de participants aux profils variés : éleveurs en circuits longs et courts, bouchers, représentants des Chambres d’agriculture et organisations professionnelles agricoles. « Soumis à des stress tests, ils avaient imaginé, en petits groupes, les impacts de difficultés majeures pour la filière, comme la baisse du nombre d’éleveurs, des épisodes de sécheresse intense, la hausse continue du prix du maigre ou encore le manque d’animaux finis », explique Stéphanie Ingels, chargée de mission filières locales au Parc.
Lors de ce deuxième atelier, les participants seront invités à réfléchir collectivement aux actions à mettre en œuvre localement pour anticiper, éviter ou limiter ces problématiques. Un troisième et dernier atelier, prévu jeudi 2 avril, permettra ensuite d’élaborer un plan d’actions structuré. « C’est à partir de ce plan que l’Observatoire de la filière sera conçu, afin d’en faire un outil sur mesure d’analyse de l’évolution de la filière et de pilotage des actions », précise-t-elle.
Ce travail, centré sur les enjeux socio-économiques, est mené en parallèle d’un programme de recherche conduit par l’INRAE, qui se déploiera en Aubrac autour des questions d’agronomie, de zootechnie et d’utilisation des ressources naturelles. « Deux chantiers menés de front, avec une forte concertation entre les acteurs, pour prendre à bras-le-corps les enjeux de la filière, rechercher, imaginer et tester des solutions locales adaptées à l’Aubrac », conclut la chargée de mission.
Inscriptions par mail à stephanie.ingels@parc-naturel-aubrac.fr ou en ligne :
https://forms.gle/eHrTxPoyB5as7xY17