Perché à plus de 900 mètres d’altitude sur le plateau du Massegros, en Lozère, un site fromager discret vient de s’offrir une belle vitrine nationale. Au Concours Général Agricole 2026, organisé en marge du Salon International de l’Agriculture à Paris, les fromages produits sous les marques Lou Pérac et La Bergère ont décroché pas moins de trois distinctions : deux médailles d’or (pour le Goustal et le Pérail IGP) et une médaille de bronze pour le Palet 100g Lou Pérac.
Trois podiums qui ne doivent rien au hasard. Ils viennent récompenser des années de travail acharné mené par les producteurs, fromagers et équipes de la Société Fromagère du Massegros, tous unis autour d’une même ambition : faire rayonner les fromages de brebis des Causses et de Lozère.
Le Pérail, désormais protégé par une IGP
La distinction la plus symbolique est peut-être celle accordée au Pérail. Ce fromage à pâte souple et fondante, aux arômes délicats et légèrement lactés, vient tout juste d’obtenir son Indication Géographique Protégée — une reconnaissance officielle qui sécurise son ancrage territorial et protège le savoir-faire de ceux qui le fabriquent depuis des générations. L’IGP garantit que chaque meule est bien issue d’une zone géographique précise, façonnée selon des pratiques traditionnelles héritées des bergers caussenards.
Décrocher une médaille d’or quelques mois à peine après l’obtention de ce label, c’est envoyer un signal fort : le Pérail n’est pas un fromage du passé, c’est un fromage d’avenir.
Le Goustal et le Palet, deux caractères bien trempés
Les deux autres fromages primés complètent un tableau savoureux. Le Goustal, à la personnalité affirmée, incarne pleinement la puissance aromatique du lait de brebis des Grands Causses. Le Palet 100g Lou Pérac, lui, mise sur la douceur : une texture onctueuse, un équilibre aromatique qui en fait un format apprécié autant des amateurs confirmés que des néophytes.
Ces trois fromages partagent une même origine : le lait des brebis qui pâturent sur les causses lozériens, dans des paysages préservés où les troupeaux suivent encore le rythme des saisons.
Une filière qui s’affirme
Au-delà des médailles, c’est la vitalité d’une filière entière qui est saluée. Dans des territoires ruraux souvent fragilisés, la Société Fromagère du Massegros représente un ancrage économique et humain précieux. Les récompenses du Concours Général Agricole, l’une des compétitions fromagères les plus exigeantes de France, donnent une visibilité nationale à des femmes et des hommes qui travaillent loin des projecteurs, dans un coin de Lozère où l’on parle encore de terroir sans que le mot sonne creux.